这菜的肉蟹,用的是一斤半的斯里兰卡蟹。
其实还有更大的,可是考虑到今天只有一个人,金俊豪也就没要太大的。
这蟹子还没上桌,隔得老远,他就闻到了一股冲鼻的香辣味。
蟹子外皮炸的黄金酥脆,端上来之后,金俊豪先夹起了一块蟹钳。
带上手套,轻轻用手一掰,原来坚硬无比的蟹壳,咔的一下就断开了。
在拿起一块,放到嘴里轻轻一嚼,更是嘎嘣脆,就和吃薯片一样的感觉。
不过这样的蟹壳可不能多吃,更主要就是嘬一口,尝尝味。
再把里面的蟹肉掏出来,往嘴里一放,咸香中带着微微的辣味,那小味儿真是嘚儿一下就上来了。
两口干掉一块蟹钳,再夹起一大块蟹壳,这里面满满一大块肉藏在里边呢。
挖出来狠狠来上那么一口,嗯,这味道真的绝了。
蟹肉紧实鲜甜,而因为外壳经过油炸,又爆炒了一番,所以肉质外面是香辣,里面是鲜甜。
这种多层次味道的变化,尤其是最后那一口回甜,更是好像喝茶时候带着的那股回甘的感觉一样。
真是吃一口,就把金俊豪给惊艳到了。
上一道菜的菠萝古老肉,拉低了不少他对这家饭店的印象分,。
可这一道菜,立马又把他对这家菜馆的印象分给拉回来立刻。
不错,不错。
金俊豪挥动旋风筷子,上下翻飞,大快朵颐了起来。
这一道香辣蟹,吃着着实过瘾。
不过也就够他一个人吃还好,如果在多一个人的话,恐怕这蟹子就够呛够分了。
吃的正嗨,第四道菜广式腊味双拼也端上来了。
大圆盘子里,摆放整整齐齐的四条肉,两条是叉烧肉,两条是脆皮五花肉。
金俊豪夹起一块叉烧肉,看了看,这叉烧是蜜汁叉烧,在阳光下,外面闪着一层亮亮的光泽。
丢进嘴里,嗯,口味略甜,这个他不太喜欢。
不过另外一边的脆皮五花肉,倒是着实惊艳了他一把。
可以说最近几年来,脆皮五花肉这玩意,已经从传统光是烧腊的一种,转变成了一种街边小吃。
很多城市热门步行街的,街边小摊里,都有这道小吃在出售。
不过此前,金俊豪也就尝试过一次,那还是某天深夜,他实在饿的不行。
下班之后,就在街边吃了一份沙县大酒店,刚好边上有一个卖这玩意的。
他很好奇,就买了二十块钱的,结果自然是很糟糕。
那肉已经烤了不知道多长时间了,又干又柴,差点没硌掉他几颗大牙。
从那次之后,他对这道菜的印象一直麻麻地。
没想到,几天在这正宗粤菜馆里一吃,真是把他给惊艳到了。
这肉做的绝了啊!
肉皮酥脆酥脆的,肉皮下面的油脂,都已经烤了出去,所以吃起来不会很拿人。
而下面的瘦肉,又不会特别柴,甚至里边还有丰盈的
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