一口下去就让人欲罢不能,根本停不下来。
不经常吃北方菜的程曼雪,更是吃了一口就惊讶的瞪大了双眼。
“好吃!”
原本看到这菜黑黢黢的卖相,她还以为不太好吃呢。
可没想到,这一口下去,就改变了她对这菜的印象。
不一会儿,另外一道芙蓉鸡片也端了上来,和之前拿到黑黢黢的酱爆鸡丁不同。
这道菜颜色就亮堂多了,鸡片趴在奶白色的鸡汤里,看起来油汪汪的非常有食欲。
程曼雪刚伸出筷子,就被金俊豪用筷子按住。
“这道菜,得用汤匙。”
说着,拿起汤匙盛出一勺,喂到了程曼雪的嘴里。
程曼雪一口鸡片入嘴立刻瞪大了眼睛,那鸡片滑滑的,软软糯糯,那种入口即化的感觉。
再加上鲜美的鸡汤调出来的味道,端的是让这道菜惊艳无比。
“嗯,真好吃…”
程曼雪常年生活在魔都,京城虽然也来过多次。
但每次也都是别人安排,去吃什么烤鸭啦,官府菜啦,反而是像这样接地气儿的老馆子来吃的不多。
而且她吃过的本帮菜,淮扬菜,粤菜不少,甚至西餐也经常吃。
但这八大菜系之首的鲁菜,她还真吃的不多。
更何况这家东兴楼虽然号称是鲁菜,但扎根京城多年,很多菜系都经过了多次改良。
更加贴合京城本地人的口味,所以与其说这才是鲁菜,倒不如说他就是新京菜。
而这道芙蓉鸡片,那更是一道功夫菜,甚至可以说是中餐当中的顶级菜品。
为啥这么说,那是因为这道菜制作工艺复杂,做起来特别的难!
这道芙蓉鸡片,虽然叫鸡片,可用的材料却不是大家想象的把鸡肉切片那么简单。
而是用的鸡芽子,也就是鸡胸里面最嫩的两片肉。
用刀背敲,敲成鸡蓉,然后加入蛋清,葱姜水,调味粉,加入少量淀粉,打成浆。
油锅加热到两三成热,然后把鸡肉浆一点点吊入到油锅里,低温浸熟。
然后再用上好的鸡汤温热,这菜才算做好。
当然以前的有钱人家,请的厨子做这道菜,用的可是高汤,那味道就更鲜了。
而这里用的就是鸡汤,不过虽然是鸡汤,但这道菜做的也非常鲜美。
也难怪,程曼雪才吃了一口,就立刻被这道菜给征服了。
拿起汤匙,更是一勺一勺吃个不停。
看的金俊豪都不由莞尔:“慢点,没人和你抢!”
“哼,昨天劳累一晚,本宫甚是劳累,刚好需要这些好饭好菜补补体力。”
呦,真是没想到,程曼雪这样的冰山美女,也会开碰碰车。
虽然速度慢了点,但也是惊得金俊豪长大了嘴巴。
“敢问娘娘,昨晚作甚,如此劳累啊?”
金俊豪调笑着问道,程曼雪俏脸一红,在他大腿上狠狠掐了一把。
“唱了一晚的卡拉OK!怎么样?本宫的歌声美不美
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