豌豆汤是荷兰人冬天最爱吃的食物,齐策在荷兰的这段时间,由于在酒店实在没什么可做的事情,在虚拟球场训练之余,也经常自己一个人做料理,本身他就会做饭,这段时间厨艺更是突飞猛进。
作为美食爱好者,齐策自然也研究了荷兰当地的美食,豌豆汤是他最近学会的新菜,综合考虑了一下,他决定在这里就做这个。
“我还没告诉他们你今天来,准备给他们一个惊喜,没想到最大的惊喜是你给我的……”李扬把袋子放在厨房,脸上的表情十分精彩。
齐策内心暗暗好笑:“刚刚我看到大厅里放了好几箱啤酒,我没办法和你们喝酒,你们先玩吧,我弄好出来也很惊喜吧。”
“惊喜伴随惊讶,还会带点惊吓。”李扬吐槽道。
豌豆汤是荷兰特色美食之一,与其说是汤,不如说是一种炖菜,做法上和东北炖菜差不太多,只是用料,调味上面和国内的习惯不太一样。
欧洲人的炖菜做法比国内简单很多,这么相比下,味道也显得比较单一,在荷兰,豌豆汤的调料只需要两种,盐和胡椒粉,此外全靠食材本身的味道调味。
而豌豆汤中有大量的豌豆和蔬菜,吃起来就会觉得很甜,是豌豆本身的清甜味,豌豆在这汤里被煮的烂糊,能将自身的味道散发到极致,加上食盐和胡椒粉,可以达到一种独特的香浓口感。
当然了,炖菜也是有讲究的,不是说什么乱七八糟的食材往锅里一放,开大火一顿乱煮就完事了,那种做法叫火锅,炖菜最为注重的就是食材下锅前的处理和炖煮时的火候,这些对口感影响很大。
豌豆汤的主要材料除了豌豆,还有肉。
肋排骨,五花肉,烟熏肠,再加上包括胡萝卜、芹菜,大葱等在内的大量蔬菜,为了迎合国内人的口味,齐策还打算加入一些国内特色的香料,好在鹿特丹这种大城市很容易买到,陈皮,花椒,香叶都准备了一点,用于迎合不同口味。
这是一种中西合璧,中荷合拍的特色美食。
一小时后,齐策打开盖子往里瞅瞅,豌豆已经炖烂,和先前放进去的蔬菜已经完美融为了一体,先前放下去的猪肋排和五花肉躺在里面,周围不断地冒着泡泡,咕噜咕噜的声响让人食指大动。
齐策撩起一块肉片尝尝,烟熏烤肠独特的咸涩和蔬菜的清甜味融合在一起,还带点花椒的麻酥。
嗯,差不多,再放着炖一会儿就可以了。
把火候调整好,齐策摘下帽子放在一边,正好李扬也进来了,这段时间他在给齐策打下手。
“我们出去吧,过会儿就好。”
“行吧,现在我都不知道该叫你大球星还是大厨了。”李扬打趣了一句。
球迷会聚会的人已经来的差不多了,大家在大厅喝酒聊天,还有人举着话筒高歌,气氛
请收藏:https://m.yegongzi9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)