一套下水这么全,其实想怎么吃都成,炖汤、爆炒或者卤制皆可。外加猪头、猪蹄、猪骨,考虑到人数有限,她还是把大部分能卤制的都卤制。
其实猪肚炖汤吃法多样,如肚包鸡、肚包肉、肚肺汤等等,营养也丰富,可是偏她还买了不少的大骨头,还是没肉的那种,想酱都没法子,只能拿来炖汤。这样一来,再有其他汤就有些多余了。
左思右想,她觉着把肚肺添一些到大骨汤里一起炖也不错,肚、肺、肝、肠这些至少都有一斤起,一顿全做了肯定吃不完,还有腰花和其他呢,所以,这些干脆都半炒半卤。
剩下那只小公鸡呢,正好红烧了便是。
不算蔬菜,都眼见着有七八样了,整一桌菜绝对不在话下,够够的。
挺好,不用费脑子。
只她清洗到里头有一块扁平长条形暗粉色的东西,看起来有点像板油那样有颗粒的,外头确实也是挂了些白油的,但却不像脂肪。
感觉有些眼熟,但猪体内的心肝肺肾肚肠这些根据形状和数量她一一排除后,这一块她就是想不起来叫什么的,还挺扎实,应该是某种器官才是。
既然拿出来卖,应该是能吃的,但这种很像脂肪又陌生的东西,她真是不知该怎么下手。如果口感真像脂肪一样油滑肥腻,她就算做好了也是吃不下的。
想了又想,菜这么多,也不差这一个,干脆先放到一边,打算之后问问老人看他们平时怎么吃。
收拾好下水,她泡了不少黄豆,打算明天正式做一板豆腐,用最大号的模子做。
豆腐的吃法多,除了新鲜的水豆腐,剩下的再炸些豆腐泡,做些腐乳,一点都不嫌多。
没什么胃口的时候,腐乳配粥就是极美的事了。这种东西小时候他们那儿家家户户几乎每年冬日里都会做一小坛,佐餐能吃到来年,后来等天购物方便了,天南地北的东西超市都找得到、网上都买得到的时候,做的人才少了。
她是没上手做过,可那些流程已经看过很多次了,真要上手操作其实也不难。她觉得自己绝对不会做失败的,顶多调味配比还要多摸索,第一次出来的味道不那么好而已。
现在,她对自己折腾吃食的要求就是,只要勉强能吃就好了。反正自己做的,味道差一点她也不在意。
谁还能一口吃个胖子呢?
这回不好,下回肯定会好些,下下回总会更好些,做得多了,再总结些经验,只要敢于改进,好吃就是水到渠成的事了。
或者她还能留些豆腐顺便卤点豆干,豆干到时用来炒菜或者包包子都挺不错的。
那俩孩子不知吃完摆弄什么去了,半天没见人,她回到堂屋,就见这俩已经把所有崽子睡觉的窝安排得明明白白了,只留了小羊崽还舍不得让它回圈里,牵了在身边。
六只鸡鸭崽子在
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