在大男孩的帮助下,冯时夏把大缸挪回厨房最角落,一直放堂屋,她想想怕到时候腌菜出酸味了,味道不好过。
现在不是冬天,气温还是有点高,放外边肯定也是不行的。
屋内就不一样了,虽然黄泥屋十分简陋,可这房子其实比砖瓦房或者钢筋混泥土结构的房子还要凉快些,室内还是相对适合腌菜的。
只是如今这厨房几乎摆满了她弄回来的坛坛罐罐,装菜的,装糖油的,腌蛋的,5斤以上的就有十几个,更比说那些小的容器,空出来的橱柜都放不下,她一早洗了晾干放堂屋去了。
橱柜还往外挪了地才勉强放进去那口大缸。
她想弄的是东北酸菜,到时候炖豆腐,炖肉、炖粉条、包饺子或者炒肥肠都能用上。其实以往她也很少吃这些菜,但怎么说呢,这些白菜总得有个处置办法。
凭她这种体力想像大娘那样挑去县城卖简直就是笑话,想想昨天就知道了。哪怕现在力气锻炼得大一些了,最多带二三十斤的东西赶路。
况且卖菜利润实在低得可怜,这么几十斤白菜全带去,还比不上卖两斤糖块和半斤蛋糕,更不用说菜市街几乎家家有卖白菜的。
所以,还是整酸菜吧。
她知道的东北酸菜比较常见的做法,要么直接生水进缸,敞开就那么放着。或者用开水烫一烫,放缸里一层盐一层菜地码上。
她自己想了下,前一个感觉不是很卫生,后一个很麻烦,而且操作不好很容易过熟而快速腐烂。
心里那点别扭作祟,她决定还是按腌酸笋的方式来,用凉开水泡白菜,上头还封下缸。
反正直接接触空气也能成,这个不是坛子不好密封,她就直接拿油纸麻绳象征性大概挡下灰就好了。
前前后后都想好了,她把晾了两天的白菜用凉开水洗去上头浮灰,在缸底摆上一层,粗盐洒一点,再加上剩下的凉开水。
这个缸很大,她起码还得烧两锅水才行,急不得。
几个小的在院子里争相围着摆弄大佬送的两个哨子和小风筝,连大男孩也不例外,听得“肚仔”小嘴高声叭叭炫耀着,再也掩饰不了脸上的好奇和羡慕神色。
自己这边用不上怎么帮忙了,冯时夏挥挥手,把他赶去跟那群小的一起玩。
没一会儿,小家伙拿着风筝跑来跟自己指指院外请示了两句,知道他们耐不住了,她也同意。
只是这会儿一点风都没有,她想,风筝怕是飞不起来的。
她没顺着小孩儿的意一起去,因为又整理出来好些罐子瓶子,看着越来越拥挤杂乱的堂屋,有点强迫症的她忍不下去了,预备动手收拾一番。
不说这里头她的东西不少,她本就有责任清理,她主要想彻底看看这堂屋有没有老人家里那种鼠洞,不然那么多米粮和布匹怕是都要糟了。
好在一番搬弄后
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